Feldsalat
Der
Feldsalat wird auch Ackersalat oder Rapunzel genannt. Er gehört zur
Familie der Baldriangewächse und ist mit keiner anderen Gemüseart
verwandt.
Durch
seinen hohen Anteil an Provitamin A, Provitamin C, Folsäure und
Eisen sowie verschiedenen Mineralstoffen, wird dieser sehr geschätzt.
Der
Feldsalat ist eine einjährige Salatpflanze, welche es in
klein- und großblättrigen Sorten gibt. Die Stängel
erreichen eine Höhe von bis zu 15 cm. Durch seine gute Frosttoleranz
wird dieser im Freiland in den Wintermonaten bis in das Frühjahr
angebaut. Daher wird dieser auch als Typischer Herbst- Wintersalat
bezeichnet. Durch den Treibhausanbau ist der Feldsalat nun ganzjährig
erhältlich.
