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Nahaufnahme von frischem Grünkohl, der in leuchtendem Grün und lockigen Blättern zu sehen ist

Grünkohl

Vitamin-Spitzenreiter

Grünkohl, je nach Region auch Braun-, Feder-, Winder- oder Krauskohl mitunter sogar Friesische Palme genannt, ist ein Kreuzblütengewächs, welcher vom Wildkohl abstammt. Er ist ein schnellwüchsiges Gemüse und reich an vielen Nährstoffen wie Magnesium, Eisen und Kalzium. Im Vergleich zu anderen Kohlsorten ist er besonders reich an den Vitaminen Betacarotin, C, und K. Ein kulinarischer Grünkohl-Klassiker Nordwestdeutschland ist "Kohl und Pinkel", wo man Grünkohl und geräucherte Grützwurst serviert bekommt. Kleiner Spoiler: Im Samen-Fetzerschen Bundesland Baden-Württemberg galt Grünkohl früher nur als Hasenfutter; dies hat sich inzwischen geändert...