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Pflücksalat

Der Pflücksalat gehört zur Familie der Korbblütler. unterscheidet sich von den anderen Salatsorten vor allem aufgrund des Wuchses und Form der Blätter. Dieser bildet keinen geschlossenen Kopf, sondern wächst in einzelnen, lockeren Blattrosetten von bis zu 30 cm Höhe. 
Je nach Salatsorte hat der Pflücksalat hellgrüne bis Rotbraune, glattrandige, gekrauste oder eichenlaub ähnliche Blätter. Die Ernte der einzelnen Blätter erfolgt von Innen nach Außen.