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Nahaufnahme von grünem Mangold mit orangefarbenen und roten Stielen

Mangold. Stiel- oder Schnittmangold.

Verwandt mit Rübe und Rote Beete

Mangold (Beta vulgaris) ist eine Gemüsepflanze, die aus dem Mittelmeerraum stammt. Sie ist eine Kulturform der Rübe und deshalb verwandt mit der Zuckerrübe und der Roten Bete. Allgemein unterscheidet man zwei Sorten: Stielmangold oder Schnittmangold. Beim Stielmangold werden neben den Blättern auch die fleischigen Stiele geerntet und weiterverarbeitet. Beim Schnittmangold verwendet man nur die Blätter. Nicht nur geschmacklich ist der Mangold von Samen-Fetzer eine Besonderheit - er eignet sich durch seine ornamentale Form auch wunderbar zur Einfassung in Zierbeeten.