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Detailaufnahme eines frischen Kopfsalats mit glänzenden Wassertropfen auf den Blättern

Kopfsalat

Kompakt und anspruchslos

Kopfsalat, welcher auch Buttersalat genannt wird, ist eine Form des Gartensalates und gehört zur Familie der Korbblütler. Aufgrund der starken Stauchung der Sprossachse, kommt es zu einer sehr kompakten Blätterbildung und einer geschlossenen Form. Durch seinen anspruchslosen Anbau, gedeiht dieser nahezu in jedem Klima. Der Kopfsalat ist eine einjährige Pflanze und bildet große Köpfe mit eher zarten und weichen grünen oder roten Blättern aus. Je nach Sorte ist der Kopfsalat etwa 8 - 10 Wochen nach der Aussaat erntereif. Erste Erwähnungen gehen bis ins Altertum zurück. Der Kopfsalat wird meist roh verzehrt.