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Drei Köpfe frischer Chinakohl liegen in einer Holzkiste

Chinakohl

Delikatesse aus Fernost

Chinakohl, auch Peking-, Japan- oder Selleriekohl genannt, ist aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Er stammt aus der Familie der Kreuzblütengewächse und wird in China bereits seit dem 5. Jahrhundert angebaut. Der Anbau ist unkompliziert und auch die Lagerung des Chinakohls ist einfach. Klassischerweise handelt es sich um eine Herbstkultur mit Erntezeit im Oktober/November. Chinakohl ist, wie alle Kohlsorten, kalorienarm und sehr gesund. Er eignet sich für Salate, Wok-Gerichte oder für Kimschi und damit als Delikatesse für diejenigen, die Fermentieren lieben.